2018.05.15 Light+教育・子供 育児と光2 赤ちゃんと光 生まれたばかりの赤ちゃんは、どのような視覚の世界をもっているのだろうか。 視力については、新生児の時は明るさと暗さは区別でき、視力は0.02で視界はぼんやりしていて、視界の限界は30セン […]
2017.10.17 Light+空間健康・医学・科学 目と光 (3) 色覚障害 「色覚障害」は色を識別する錐体細胞が色の認識・識別が一般多数派と違っていて色の認識が異なる。日本人では男性の20人に1人、女性500人に1人が色覚に障害があり、世界にはおよそ2億5000万人 […]
2015.06.22 Light+四季日本空間食 日本料理と光 (3) – 光のおもてなし 詫び寂びという日本の心を味わい、自然を敬い、 命を戴くという心や、お互いをいたわり合う思いやりの心。 -「光」で伝えるおもてなしとは 日本料理の懐石料理は、お酒を楽しむ料理としての会席料理とは異なり、 […]
2015.06.05 Light+四季日本芸術食 日本料理と光 (2) – 視覚芸術といわれる日本料理について 日本料理に最適な照明 ―華やかさよりも、仄かな陰影を生む光で美しく魅せる 日本料理の盛り付けは季節や風情を盛り込んだ美しいもので、器の美しさも鑑賞しながら料理を賞味できるとされ、目でも美味しく味わう料 […]
2015.05.29 Light+四季日本芸術食 日本料理と光 (1) – 美しい色の饗宴 ―光によって際立たせ、一皿一皿に人格と品格を与えられる照明とは何か。 日本料理は、日本の多様な食材を新鮮なままその持ち味を生かして作る季節料理で、自然の美しさや季節の移ろいまでも表現した目にも美味しく […]