2023.12.08 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの９─シャンパン「シャンパーニュ騎士団」 1656年に設立し、数あるフランスの騎士団の中でも最も由緒ある団体のひとつであるシャンパーニュ騎士団。 ルイ14世と宮廷のグルメとして知られる貴族たちによって設立され、長い休眠の後、1956年に再興さ […]
2022.10.18 Light+空間食 カフェの照明１ー序章 コロナ禍により私達の社会にはいろいろな変化が生まれている。その中でもテレワークの普及は、多くの人の勤務形態に変化をもたらし、それぞれのライフスタイルに大きな影響を与えた。また、コロナ禍は人々が人生や生 […]
2019.12.17 Light+食健康・医学・科学 視覚と光7─食材を引き立てる色と光 スーパーなどで生鮮食料品を新鮮で鮮やかに見えて購入した食材が自宅の蛍光灯で見ると売り場で見た時よりも色がくすんで見えることがある。生鮮食料品の売り場では新鮮でおいしそうに見せられるよう、波長を選択して […]
2019.08.27 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの8─シャンパン「シャンパンにまつわる名言(2)」 シャンパンに魅了されたアーティストも多い。 ヴォルテール（フランスの哲学者）は詩の中でこう書いている。 「このフレッシュなワインからは、はじける泡。だから、フランス人は輝いて見えるのだ。」 オスカー・ […]
2019.08.20 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの7─シャンパン「シャンパンにまつわる名言(1)」 多くの著名人がシャンパンを愛飲し、シャンパンにまつわる名言を残している。 ｢女性が飲んで美しくいられるのはシャンパンだけ｣ 美貌と知性を兼ね備え、ルイ15世の寵愛を受けたマダム・ド・ポンパドゥールが、 […]
2019.08.13 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの6─シャンパン「シャンパンの種類」 シャンパンの種類は味によるもの、色によるもの、グレードによるもの、醸造者によるものに分類される。 味による分類は辛口から甘口まで6段階に分けられている。シャンパンの味を調整する工程で使用される「リキュ […]
2019.07.23 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの5─シャンパン「シャンパンの楽しみ方」 華やかに演出したい場面に好まれるシャンパンだが、何かを始める場面でのお祝いに利用するのもシャンパンが通例となっている。 船の進水式では洗礼の意味でシャンパンを船体ぶつけて船を清めることが一般的となって […]
2019.07.16 Light+食 光と陰の世界で生まれ変わるもの4─シャンパン「シャンパングラス」 シャンパングラスには大きく分けて2種類ある。 一つは「クープ型のグラス」で、口が広く浅い形で、シャンパンタワーの演出にも利用される。飲む時に顎を上げずに飲めるため、女性が飲む姿をエレガントに見せること […]
